알콜 알레르기와 편협 : 원인과 증상

술을 마시는 것이 소량 일지라도 숙취 증상과는 반대로 홍조, 가려움증 또는 이상한 소화 장애와 같은 음식 알레르기 증상을 유발할 경우 알레르기 나 알코올에 대한 편협이있을 수 있습니다.

에탄올 (알코올에 대한 학명)에 대한 진정한 알레르기는 드물지만 알콜 성 음료는 알레르기 나 불내증의 증상을 일으킬 수있는 다양한 성분을 포함 할 수 있습니다. 친구와 함께 술을 마시는 것이 전부라면 문제가 될 수 있습니다.

알콜 음료에 함유 된 이러한 성분은 그 성분에 민감한 사람들에게 증상을 유발할 수 있습니다.

• 밀, 보리, 호밀 글루텐
• 히스타민
• 아황산염
• 누룩
• 포도
• 옥수수

그러나 좋은 소식이 있습니다.이 알레르기 중 일부는 술을 완전히 마시도록 요구할 수 있지만 나머지 사람들에게는 해결 방법이 있습니다. 다음은 다양한 알코올 음료에서 발견 될 수있는 잠재적으로 문제가되는 성분에 대한 정보와 그 음료를 대체 할 수있는 것들에 대한 정보입니다.

글루텐 감도

체강 질병 반응을 일으키는 단백질 인 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등 3 가지 곡물에서 발견됩니다. 맥아 보리는 맥주와 다른 병에 든 술을 만드는 데 사용됩니다. 일부 맥주에는 밀 (보리 이외에 또는 보리 대신)이 들어 있습니다. 그러므로 체강 질병이나 비 - 복강 내 글루텐 감수성이 있다면 기존 맥주를 피하십시오. 밀 알레르기가있는 경우 보리로 만들었지 만 밀이 아닌 맥주로 마실 수 있습니다.

글루텐 알갱이로 만들었지 만 증류수로 만든 알코올 음료의 경우 더 복잡해집니다. 일반적으로 밀, 호밀, 보리로 만든 일반적인 증류주에는 진, 보드카, 위스키 (버번 포함)가 있습니다.

미국 영양사 협회 (ADA)는 소화기 병이있는 사람들에게 증류주가 안전한 것으로 간주합니다. 체강 질병 규정 식 가이드 라인에 따르면, 증류 공정 후에 향료가 첨가되지 않는다면, 증류 된 알코올성 음료는 무 글루텐입니다. 그러나 많은 사람들이 글루텐 알갱이에서 증류 된 알코올성 음료에 반응을보고하기 때문에 논란의 여지가 있습니다.

한편, 밀 알레르기를 앓고있는 사람들에게 밀로 만든 증류주가 미치는 영향에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았지만, 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)은 그들을 안전하다고 생각합니다.

글루텐 기반 알코올 섭취가 걱정된다면 감자 기반 또는 포도 기반 보드카 또는 수수로 만든 글루텐없는 위스키 (글루텐없는 곡물)를 시험해 볼 수 있습니다.

글루텐이없는 상용 시장이 많이 생겨서 많은 제조업체들이 글루텐이 함유되지 않은 알콜 음료를 만들고 있습니다. 예를 들어, 글루텐없는 성분으로 만든 맥주가 많이 있습니다.

자연적으로 무 글루텐 인 일반적인 알콜 음료에는 포도주 및 대부분의 브랜디가 포함됩니다. 일부 브랜디는 글루텐을 포함 할 수있는 감미료와 첨가제가 포함되어 있기 때문에 브랜디 레이블을 신중하게 읽으십시오.

대부분의 리큐어 및 몇몇 포도주 냉각기는 또한 글루텐 자유 롭다. 이 중 어떤 것이 든 예외가 있기 때문에 라벨이나 제조업체 웹 사이트를 확인하는 것이 현명합니다. 일부는 가능한 글루텐 함유 첨가제를 포함하고 있습니다.

히스타민 불내성

노화 치즈와 적포도주를 포함한 많은 음식은 히스타민이 풍부합니다. 이것은 신체의 여러 가지 알레르기 반응과 관련된 동일한 화학 물질입니다. 고 - 히스타민 식품에 대한 알레르기 반응은 실제로 히스타민 편협 가능성을 나타낼 수 있습니다.

당신의 몸에는 히스타민 분해 효소가 2 개 있지만 때로는 이들 효소가 잘 작동하지 않습니다. 이것이 발생하면 소위 "레드 와인 두통"을 포함하여 다양한 히스타민 내성 증상을 유발할 수 있습니다. 편두통과 관련된 히스타민의 증거도 있습니다.

적포도주는 특히 히스타민이 높지만 모든 주류에는 높은 수준의 히스타민이 있습니다.

Allegra (fexofenadine) 및 Zyrtec (cetirizine)과 같은 항히스타민 제는 히스타민 내약성 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 최상의 치료법은 우리가 섭취하는 음식물에 알콜을 포함하여 히스타민을 피하는 것입니다.

피해야 할 기타 히스타민이 많은 식품에는 육류, 시금치, 토마토 및 케 피어 같은 발효 식품이 포함됩니다.

아황산염 알레르기

아황산염으로 알려진 황 함유 화합물 군은 와인과 맥주에서 자연적으로 발생하며, 음료에서 해로운 박테리아의 성장을 억제합니다. 또한 포도주는 방부제로 사용되기 때문에 때로는 아황산염을 더 많이 첨가합니다.

그러나 감수성이있는 사람들은 아황산염이 천식 발작이나 아나필락시스 (anaphylaxis)라고 알려진 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

대부분의 아황산염에 민감한 사람들은 매우 적은 양의 아황산염이 천식 발작을 일으키지 않지만, 양이 많아지면 반응을 경험할 가능성도 높아집니다. 미국의 표시법에 따르면 아황산염 농도가 10ppm (parts per million)을 초과하는 식품은 "sulfites 함유"라는 용어를 사용하여 라벨에 표시해야합니다.

알레르기 전문의가 아황산염 알레르기로 인해 아나필락시스의 위험이 있다고 알려준 경우 와인을 피할 필요가 있습니다. 비상 사태가 발생할 경우 에피네프린 (아드레날린)을 스스로 주사하기 위해 EpiPen을 휴대해야합니다.

정말로 아황산염이없는 와인은 없습니다. 유기농 와인에는 법으로 허용되는 추가의 아황산염이 포함되어 있지 않지만 일부는 천식이있는 일부 사람들에게 문제가되는 충분한 천연 아황산염을 포함합니다.

효모 알레르기

많은 알코올성 음료를 발효시키는 데 사용되는 효모의 유형은 맥주 효모로 일반적으로 알려진 단세포 균입니다. 학명은 사카로 마이 세스 세레 비시 애, 빵을 만들기 위해 사용되는 것과 같은 효모입니다. 알레르기 사카로 마이 세스 세레 비시 애 의학 문헌에 잘 설명되어 있으며 곰팡이 알레르기가있는 사람에게서 발생할 가능성이 가장 높습니다.

브루어 효모는 맥주, 와인, 단단한 사이다, 술, 크 바스 등의 모든 발효 주류에 사용되므로 효모 알레르기가있는 사람은이를 피해야합니다. 증류주의 경우도 마찬가지입니다.

지금까지 효모 알레르기와 증류주에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았습니다. 효모에 알레르기가 있고이 음료를식이 요법의 일부로 삼으려면 알레르기 전문의와 알레르기 검사를 더상의해야합니다.

브루어 효모는 다음과 같은 유기체가 아니라는 점에 유의해야합니다. 칸디다 알비 칸스 일부 대체 건강 전문가는 만성 피로에서 우울증까지 모든 것을 유발할 수 있다고 추측했습니다. 주류 종사자들은 칸디다 알비 칸스 아구창과 같은 급성 감염을 일으킬 수 있으며, 대부분 만성 칸디다증이 광범위한 건강 문제를 담당한다는 이론을 거부합니다.

포도 알레르기

포도 알레르기는 드물지만 의학 문헌에서 밝혀졌습니다. 와인 외에도 포도 알레르기가있는 사람들은 아르마냑, 코냑, 오우 조, 버몬트, 항구, 샴페인, 대부분의 와인 쿨러 및 포장 된 마티니 믹스를 피해야합니다.

포도주와 포도에 기반을 둔 정신에 대한 대안으로는 모스 카토와 같은 단맛을 지닌 일본 매실주와 사과 브랜디 인 칼 바도 스가 있습니다.

옥수수 알레르기 및 편협

지금까지 옥수수로 만든 증류주가 옥수수 알레르기가있는 사람들에게 안전한 지에 대한 질문은 동료의 검토를 거친 의학 문헌에서 거의 관심을받지 못했습니다.

옥수수 알레르기와 맥주에 의해 유발 된 아나필락시를 증명 한 환자에 대한 1999 년 사례 연구는 옥수수에서 추출한 알코올이 옥수수 알레르기를 가진 사람들에게 안전함을 보여주었습니다. 이 사례 연구는 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)에 의해 옥수수 알레르기가있는 환자에게 증류 된 알콜이 특히 알레르기 반응을 일으키는 옥수수의 단백질 존재를 증명할 수 없었기 때문에 안전한 것으로 나타났습니다.).

그러나 옥수수와 증류주에 대한 임상 적 증거가 부족한 경우 옥수수 유래의 증류주를 식단에 첨가하기 전에 알레르기 전문 의사와 대화를 나누십시오.

옥수수 알레르기가있는 사람들은 옥수수에서 추출한 알콜, 특히 버번을 피해야합니다. 진, 위스키 및 일부 보드카를 포함한 다른 종류의 술도 옥수수에서 증류 할 수 있으므로 레이블을 항상 확인하십시오.

일부 맥주는 안전하지만 비 옥수수 곡물, 물, 효모 및 홉을 사용합니다. 많은 사람들이 그렇지 않습니다. 현재 미국 제조업체는 맥아 음료에 성분을 표시 할 필요가 없습니다 (일부는 가능하지만). 와인은 옥수수 알레르기와 편협에 안전하지만 스페인어 치차 옥수수에 기초한 다른 발효 음료입니다.

우려할만한 또 하나의 관심 영역은 리큐어 나 브랜디에 첨가 된 향료가 옥수수를 포함 할 수 있기 때문입니다. 라벨에 성분 목록이 없으면 제조업체 웹 사이트를 확인하거나 음주 전에 고객 서비스에 문의하십시오.

DipHealth에서 온 단어

알코올 내약성은 많은 형태로 나타납니다. 어떤 종류의 음식 알레르기가있는 경우, 섭취하는 알코올 음료에 매우주의해야합니다. 라벨 표준은 맥주, 와인 및 주류의 생산에 무엇이 들어 갔는지 알기 어렵게 만듭니다. 질문이 있으시면 알레르기 전문의에게 귀하의 특정 반응에 대해 물어보십시오. 어떻게 알코올을 계속 마실 수 있는지 알아보십시오.

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