슈퍼마켓 음식에있는 글루텐의 6 개의 숨은 근원
차례:
- 글루텐없는 Rotisserie 닭? 항상은 아닙니다.
- 글루텐없는 델리 고기 및 치즈 구하기
- 수프와 샐러드 바에서 글루텐 프리 식사
- 포장 된 치즈는 글루텐 자유롭지 않을지도 모른다
- Bulk Bins : 거대한 교차 오염 위험
- 고기 카운터 위험 조심
- DipHealth에서 온 단어
The secret to living longer may be your social life | Susan Pinker (구월 2024)
슈퍼마켓은 글루텐이없는 제품 목록을 제공하고 있으며, 심지어 글루텐이 들어 있지 않은 식품을 선반에 표시하는 경우도 늘고 있습니다. 그것은 체강 질병 또는 non-celiac 글루텐 감도가 있기 때문에 글루텐 자유로운 규정 식을 따르고있는 사람들을 위해 쉽게한다.
그러나, 당신을 놀라게 할 수있는 식료품 쇼핑에서 발생할 수있는 글루텐이없는 위험 요소가 있습니다. 이것들은 글루텐이 없어야하는 것처럼 보이거나 적어도 글루텐 성분을 포함하지 않는 것처럼 보이는 식품이지만 숨겨진 글루텐을 포함하거나 단순히 글루텐 교차 오염의 위험이 있습니다. 처리됨.
슈퍼마켓 음식에있는 6 가지 숨겨진 글루텐 소스를 피하고, 어떻게 피할 수 있는지, 장바구니에서 그들을 대체 할 수있는 것을 읽으십시오.
1글루텐없는 Rotisserie 닭? 항상은 아닙니다.
식료품 점에서 판매되는 로티 세리 닭은 글루텐이 없어야하지만, 대부분은 그렇지 않습니다.
범인은 닭의 피부에 밀가루를 가볍게 뿌려서 신선도를 높이고, 향료, 문지름 또는 소스에 글루텐 성분을 사용하거나 심지어 요리와 포장에서 글루텐 교차 오염을 일으킬 수 있습니다 (많은 상점 요리 및 판매 닭 튀김 된 닭고기와 함께 닭 튀김).
글루텐이없는 상태를 유지하려면:
- "글루텐이없는"상표를 붙인 가게에서 로티 세리 닭만을 구입하십시오. 코스트코 (Costco)와 샘스 클럽 (Sam 's Club)은 회원 자격이있는 경우 두 가지 글루텐없는 옵션입니다.
- 식료품 점 대신 보스턴 마켓의 로티 세리 치킨을 사용해보십시오. "글루텐이 함유되어 있지 않습니다."라는 라벨이 붙어 있으며 거기에있는 동안 글루텐이없는 반찬을 골라 먹을 수 있습니다.
글루텐없는 델리 고기 및 치즈 구하기
글루텐이없는 도시 신화로 많은 델리 고기에 철저한 글루텐 성분이 들어 있습니다. 대다수의 경우 델리 고기 (및 치즈)는 글루텐이 함유되지 않은 재료로 만들어집니다.
그렇다고해서 카운터에서 주문하기 위해 분리 된 델리 제품을 안전하게 주문할 수있는 것은 아닙니다. 일부 델리 제품은 가공시 글루텐 교차 오염 위험이 큽니다. 또한, 슬라이싱 기계가 하루에 한 두번 이상 청소되지 않고 델리에서 많은 샌드위치가 만들어지기 때문에 델리에서 글루텐이 교차 오염 될 위험이 있습니다.
글루텐이없는 상태를 유지하려면:
- "글루텐이없는"표시가 붙은 포장 된 고기를 구입하고 미리 포장 된 얇게 썬 치즈로 붙이십시오 (대부분의 치즈 브랜드는 안전합니다)
- 델리의 경우 고기를 떼어 내야 할 경우 멧돼지의 머리와 같은 "글루텐이없는"상표를 사서 직원에게 깨끗한 기계를 사용하도록 요청하십시오.
수프와 샐러드 바에서 글루텐 프리 식사
그 슈퍼마켓에 기반을 둔 수프와 샐러드 바는 너무 유혹을 불러 일으킬 수 있습니다. 분명히 글루텐이없는 품목을 선택할 수 있고 글루텐 -Y 식품을 뒤에 남겨 둘 수 있음을 스스로 확신 할 수 있습니다.
선택 사항을 따기와 선택으로 벗어날 수는 있지만, 글루텐 교차 오염의 위험은 상당히 높습니다. 누군가가 글루텐이없는 목장 드레싱에 crouton을 떨어 뜨리거나 키 누아에 Tabbouleh를 약간 드리블하는 것은 매우 쉽습니다.
글루텐이없는 상태를 유지하려면:
- 상추 및 생 야채와 같이 글루텐이없는 품목을 선택하십시오.
- 마카로니 샐러드 옆에있는 감자 샐러드와 같이 글루텐 함유 식품 바로 옆에있는 음식은 피하십시오.
- 명확하게 "글루텐이없는"표시가없는 한 수프를 건너 뛰십시오.
- 식료품 점에 "글루텐이 들어 있지 않은"또는 "글루텐 성분이 없다"라는 레이블을 붙인 샐러드 바를 붙이십시오. 북동쪽과 대서양 중부에있는 체인 인 Wegmans가이 작업을 수행합니다 (Wegmans 스시는 글루텐이 필요 없습니다).
포장 된 치즈는 글루텐 자유롭지 않을지도 모른다
대부분의 치즈는 자연스럽게 글루텐이 없으며 글루텐 프리 다이어트를 따르는 사람들은 카제인 (우유 단백질)이나 다른 우유 성분에 민감하지 않으면 그것을 먹을 수 있습니다. 그러나 슈퍼마켓에 포장 된 치즈는 피해야합니다.
이유? 대부분의 상점에는 델리 카운터 패키지 치즈가 있으며, 델리 샌드위치를 만드는 데 사용되는 동일한 표면에서자를 수 있습니다.
글루텐이없는 상태를 유지하려면:
- 샌드위치 가게 직원에게 치즈의 더 많은 부분을 소량으로 잘라내는 것에 관해 이야기하십시오. 이것이 샌드위치가 만들어지는 것과 같은 공간에서 일어난다면, 분명히 조종하십시오.
- 얇은 플라스틱 포장으로 봉인되고 매장 인쇄 레이블이 붙어 뒷면에 고정 된 포장을 피하십시오. 수축 포장 된 포장 만 구매 (대부분의 경우 수축 포장은 외부에서 발생 함)하고 상점 직원이 치즈가 상점에 포장되지 않았 음을 확인합니다.
Bulk Bins: 거대한 교차 오염 위험
슈퍼마켓, 건강 식품 상점 및 협동 조합의 대량 수거함에서 제품을 구매하는 것은 매우 유혹입니다. 일반적으로 품목은 포장 된 제품보다 훨씬 저렴합니다.
그러나 대량 쓰레기통은 글루텐없는식이 요법을 따라야하는 사람들에게 특별한 위험을 안겨줍니다. 고객은 저장소 사이에 스푼을 공유하기 때문에 (이전에는 통밀 가루로 사용되었던 도구로 아몬드를 훔칠 수도 있음) 매장 직원이 한 항목에 사용 된 저장소를 다른 용도로 다시 사용하기 전에 적절히 청소하지 않는 경우가 있습니다.
글루텐이없는 상태를 유지하려면:
- 저장 용기에있는 제품을 완전히 피하십시오.
- 글루텐이없는 견과류 나 곡물을 대량 구매하려면 "글루텐이 함유되지 않은"표시가있는 콘센트에서 온라인으로 주문하십시오.
고기 카운터 위험 조심
일부 고급 슈퍼마켓, 특히 고급스럽고 더 많은 "미식가"유형의 상점은 유리로 장식 한 냉장 진열 케이스에 고기를 전시합니다. 대부분의 경우, 그 진열장에는 일반 고기가 들어 있지 않고, 닭 가슴살, 미트 로프 (meatloaf) 믹스, 절인 쇠고기 케밥, 사전 빵가루 생선 필레와 같은 미식가도 포함됩니다.
글루텐이 들어갈 수있는 곳입니다. 글루텐이 들어 있지 않은 식단을 따르는 사람은 빵 부스러기로 채워진 닭 가슴살을 사지 않을 것입니다. 그러나 위험한 길은 길잃은 빵 부스러기가 당신 옆집으로 나아갈 것입니다 일반 닭 가슴살 또는 매리 네이드에는 밀 기반의 간장이 들어있을 것입니다.
정육점 카운터는 방패 및 방벽이있는 일반 상품에서 준비된 항목을 분리하여 교차 오염 위험을 완화하는 데있어 다른 카운터보다 우수합니다. 그래도 조심해야합니다.
글루텐이없는 상태를 유지하려면:
- 위험을 인식하고 고기와 생선을 신중하게 선택하여 글루텐 함유 품목 옆에있는 것들을 깨끗하게 처리하십시오.
- 미리 포장 된 육류만을 구입하는 것을 고려해보십시오 (다른 식료품 점을 자주 방문한다고해도).
DipHealth에서 온 단어
무 글루텐 다이어트는 복잡하고 가파른 학습 곡선을 가지고 있으므로 슈퍼마켓에서 숨겨진 글루텐의 근원을 알지 못하면 자신을 때리지 마십시오.
보시다시피, 그것은 경계해야하며 선반 위의 모든 것, 특히 상점에서 바로 처리되거나 포장 된 식품에 대해 질문하는 것이 좋습니다.
모든 상점 포장 식품 및 상점에서 준비한 식품이 문제가되는 것은 아닙니다. 예를 들어 잘게 잘린 과일과 채소는 일반적으로 생산 부문에 포장되어 있고, 정육점 부서의 델리 및 글루텐 밀리 네이드에서 빵 부스러기에서 멀리 떨어져 있기 때문에 매우 안전합니다.
특정 제품에 대해 의심이 들면 부서 관리자에게 문의하십시오. 그 사람은 알레르겐에 대해 약간의 훈련을 받아야하며 그 부서의 특정 위험에 대해 이해해야합니다.
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