아티 초크 영양 및 건강 혜택

건강을 위한 아티초크의 6가지 장점 (일월 2025)

양인데에는 흥미로운 역사가 있습니다. 고대 그리스인들은 그를 속이는 것에 대한 처벌로서 제우스는 그의 애인 Cynara를 아티 초크로 변형 시켰다고 믿었습니다. 이탈리아 및 다른 지중해 지역에서는 양인데를 진미 및 최음 제지로 간주했습니다.

오늘날 크기 (아기에서 점보까지), 색상 (진한 녹색에서 보라색까지), 모양 (큰 구체에서부터 긴 원형, 타원형 실린더에 이르기까지)에 이르기까지 100 종 이상의 양인데가 있습니다.

양인데는 먹기 전에 제거해야하는 잎에 가시 점이 있습니다.

미국에있는 대부분의 양인데는 캘리포니아 출신입니다. 피크 아티 초크 시즌은 봄이지만 일년 내내 이용 가능합니다.


아티 초크 영양 정보
1 인분, 소금없이 조리 한 것, 서빙 (120 g)
당 검색	% 일일 값 *
칼로리 64
지방 2에서 칼로리
총 지방 0.4g	0%
포화 지방 0g	0%
고도 불포화 지방 0.2g
불포화 지방 0g
콜레스테롤 0mg	0%
나트륨 120mg	5%
칼륨 474mg	14%
탄수화물 13g	4%
식이 섬유 7g	28%
설탕 1.2g
단백질 3.5g
비타민 A 0 % · 비타민 C 15 %
칼슘 3 % * 철 4 %
* 2,000 칼로리 다이어트 기준

하나의 중간 아티 초크는 60 칼로리와 무려 7 그램의 섬유가 포함되어있어 일일 섬유 수요의 거의 1/3을 차지합니다. 아티 초크는 극도의 음식을 채우고 있습니다. 최소한의 지방으로 조리하면 낮은 칼로리, 저지방 식품을 선택합니다. 이러한 음식 선택은 지방과 칼로리가 풍부하기 때문에 튀김이나 채소로 만든 음식물을 먹을 때는 조심하십시오.

건강 혜택

중간 아티 초크는 섬유질, 비타민 K 및 엽산이 풍부하며 마그네슘, 칼륨 및 비타민 C의 좋은 공급원입니다.

비타민 K는 지용성 비타민으로 뼈의 건강과 혈액 응고에 중요합니다. Coumadin을 복용하는 사람이라면 비타민 K 섭취량이 일정하다는 것을 확인하는 것이 중요합니다. 즉, 매일 같은 양의 녹색 잎 채소를 먹는 것을 의미합니다.

의사와상의하여 더 나은 이해를 도모하십시오.

엽산은 신경관 결손 및 적혈구 형성을 예방하는 데 중요하며 마그네슘은 신경 및 근육 전도에 중요한 미네랄입니다.

칼륨은 혈압을 낮추는데 도움이 될 수 있으며 비타민 C는 세포를 복구하고 면역력을 높이며 노화 방지에 중요한 역할을하는 중요한 수용성 비타민입니다.

연구에 따르면 아티 초크는 발암 방지 성질을 지니고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수있는 특성을 포함 할 수 있습니다.

어떻게 당신은 청결하고 아티 초크를 자르나요?

아티 초크는 조리 방법에 따라 다르게자를 수 있습니다. 시작하려면 아래쪽 줄기를 잘라 내고 위쪽 단단한 잎 몇 개를 자르고 싶습니다. 더 튼튼한 외부 피부와 더 튼튼한 외부 잎을 꺼내십시오. 이것은 기름과 찐된 아티 초크에 좋습니다.

당신이 아티 초크를 채우고 싶다면 바닥과 꼭대기를 트리밍하고 더 단단한 잎 몇 개를 자르는 것으로 시작하여 동일하게 할 것입니다. 다음으로, 당신은 털이 많은 가시 부분을 꺼내기 위해 숟가락이나 껍질로 칼로 질식사를 파냅니다.

당신이 당신의 아티 초크를 소트하고 싶다면 같은 기술을 따르고 초크를 꺼내고 나서 아티 초크를 중간에 내려 놓습니다.

아티 초크를 청소할 때마다 레몬과 얼음으로 물에 버려서 멋지고 푸른 색으로 유지하고 싶습니다.

어떻게 아티 초크를 먹나요?

양인데는 위협적 일 수 있지만 일단 먹으면 다른 것을 먹고 싶어합니다. 아티 초크를 먹는 방법에 대한 단계별 안내서를 보려면 캘리포니아 아티 초크 자문위원회 (California Artichoke Advisory Board) 비디오를 확인하십시오.

피 따기 및 저장 아티 초크

양인데는 신선한, 냉동, 통조림 또는 절인으로 구입할 수 있습니다.

신선한 양인데를 사기를 원한다면 갈색 반점이나 쪼개진 잎이있는 것들은 피하십시오. 단단한 포장 된 잎은 확고하고 크기가 무거울 것입니다.

신선한 아티 초크를 비닐 봉투에 최대 5 일 동안 보관하고 요리 직전까지는 세탁을 피하십시오.

통조림으로 만든 양인데를 구입할 때 기름과 식초에 절인 음식을 피하는 것이 더 좋을 것입니다. 이런 종류의 양인데는 칼로리와 나트륨 함량이 높습니다. 통조림을 구입해야하는 경우 사용하기 전에 반드시 통조림을 헹구십시오.

냉동 된 양인데는 6 개월 동안 냉동고에서 1 년까지 지속될 수 있지만, 날짜별로 최고로 보지 않아도됩니다.

양인데를 준비하는 건강한 방법

양인데는 샐러드, 샌드위치, 곡물 요리에 아주 좋습니다. 토스트를 채우는 것은 물론 좋은 토스트 토퍼가 될 수 있습니다. 양인데는 계란, 야채 요리에 색감, 질감 및 채우기 섬유를 첨가합니다.아티 초크를 채워 넣고 싶다면 여분의 재료를 사용하여 지방과 칼로리를 줄여 마늘에 맛이 더해 지도록하고 허브와 향신료를 첨가하십시오.