낙농장없는 아이스크림에 궁극적 인 가이드

우유 알레르기, 유당 불내증, 완전 채식을하지 않으면 좋아하는 맛의 아이스크림을 먹을 수 없습니다. 온도가 올라가고 냉랭한 음식을 간절히 원할 때 유제품이없는 아이스크림을 찾으십시오.제품은 코코넛 밀크, 캐슈 밀크, 콩, 아보카도 및 기타 식물성 원료로 만들어져 유제품이 필요 없습니다.

비 유제품 냉동 디저트

귀하가 선택의 폭을 넓히기 위해 상점을 방문 할 때 낙농 제품이 실제로 아이스크림으로 분류되어 있지 않다는 사실에 놀랄 것입니다. FDA는 아이스크림이 적어도 10 %의 우유 지방을 함유 할 것을 요구합니다. 유제품을 사용하지 않은 제품이라면 자동으로 "아이스크림"이름에 대한 소유권을 잃게됩니다.

대신, "유제품이 아닌 냉동 디저트"라는 라벨이 붙은 제품을 보게됩니다. 아이스크림만큼 매혹적이지는 않겠지 만이 카테고리에서는 훌륭한 시식 제품을 찾을 수 있으니 안심하십시오.

한 가지 중요한 점은 "냉동 디저트"라는 스탬프가 달린 카톤이 유제품이 없다는 것을 추측하지 마십시오. 일부 디저트는 FDA의 설명에 따라 우유 지방 기준에 부합하지 않지만 유제품을 포함합니다. 우유 알레르기가 있거나 비건식이 요법을 따르는 경우, "유제품이 아닌 냉동 디저트"지정을 찾아 여분의주의 사항으로 레이블의 성분을 다시 확인하십시오.

유형

유제품이없는 아이스크림은 다양한 재료로 만들어 지지만, 일반적으로 조리법의 기본 요소를 구성하는 소수만 있습니다.

가장 일반적인 8 가지 유제품 기반과 각 브랜드를 제조하는 유명 브랜드를 살펴 보겠습니다.

코코넛 밀크 아이스크림

이 제품의 코코넛 밀크베이스는 코코넛의 살에서 파생됩니다. 뜨거운 물에 담그고 흠뻑 적셔 진 다음 치즈 옷감으로 긴장을 풀어줍니다. 이것은 전체 우유와 비슷한 일관성을 지닌 풍부한 액체를 만듭니다.

이 때문에 코코넛 밀크로 만든 아이스크림은 전통적인 유제품 기반 아이스크림과 매우 유사한 질감을 가지고 있습니다. 고지방 함량은 우리 대부분이 낙농가에게 익숙한 부드러운 매끄러운 입안을 만듭니다.

코코넛 팬이 아니라면 코코넛 향이 브랜드와 풍미에 따라 약간 압도 될 수 있으므로 자신을 준비하십시오.

인기 브랜드:

• Halo Top Dairy-Free 옵션
• 루나 & 래리의 코코넛 블리스
• 나다 무
• 너무 맛있는

코코넛 크림 아이스크림

코코넛 크림은 코코넛 밀크와 매우 유사한 과정을 거치지 만 일반적으로 물의 사용량은 적습니다. 이렇게하면 매우 두껍고 풍부한 제품이 만들어져 매우 크림하고 맛있는 질감을 얻을 수 있습니다. 코코넛 풍미는이 제품에서 두드러 질 수 있습니다.

인기 브랜드:

• FoMu
• 완벽하게 무료
• 스티브 아이스크림

아몬드 밀크 아이스크림

아몬드 우유는 아몬드를 물에 담근 다음 물로 믹서기로 갈아서 만듭니다. 이 혼합물은 cheesecloth를 통해 카톤뿐만 아니라 아이스크림을 위해 사용되는 아몬드 우유를 만듭니다.

대부분의 품종의 아몬드 우유 아이스크림에는 여분의 오일과 같은 코코넛 오일 또는 식물성 오일이 첨가됩니다. 이것은 지방을 추가하고 지나치게 얼음 같은 질감을 방지합니다.

인기 브랜드:

• 아몬드 드림
• 벤과 제리
• Breyers 비 유제품 옵션
• 너무 맛있는

캐슈 밀크 아이스크림

캐슈 밀크를 만드는 과정은 캐슈와 마찬가지로 아몬드 밀크와 거의 동일합니다. 캐슈는 자연히 약간의 버터 플라이 맛이 있으므로 캐슈 우유 아이스크림은 팬이 좋아하는 경향이 있습니다. 특히 무거운 코코넛 향기에 열중하지 않는 경우가 많습니다.

인기 브랜드:

• 너무 맛있는
• Van Leeuwen (캐슈 밀크와 코코넛 밀크의 조합)

간장 아이스크림

콩은 나쁜 평판을 얻은 것으로 보이지만, 대부분의 사람들은 콩 제품을 안전하게 섭취 할 수 있습니다 (콩은 건강상의 이점을 가지고 있습니다). 일부 콩 아이스크림은 두유로 만든 반면 다른 것들은 두부로 만든다.

인기 브랜드:

• 더블 레인보우 비 유제품 옵션
• 너무 맛있는
• 소이 드림
• 두 부티

쌀 아이스크림

아몬드 우유와 캐슈 밀크가 출시되기 전에는 쌀 우유가 유제품이없는 유일한 음료 대체품 중 하나였습니다. 불행히도 이러한 아이스크림의 쌀 맛은 때로는 압도적이지만 때로는 맛있습니다.

인기 브랜드:

• 쌀의 꿈

완두콩 단백질 아이스크림

황색 완두콩 단백질은 중성 풍미와 질감 및 구강 감각을 더하는 능력으로 알레르기 항원 친화적 인 많은 식품에 사용됩니다. 몇몇 회사는 이것을 사소한 성분으로 포함하고 있지만 일부 회사는 완두 단백질을 기본 원료로 한 유제품없는 아이스크림을 혁신하고 있습니다.

인기 브랜드:

• 맥코넬 유제품 무료 옵션

아보카도 아이스크림

아침 토스트뿐만 아니라 아이스크림을 포함하여 모든 지역에서 아보카도가 인기가 있습니다. 크림 같은 지방 함량은 유제품이 함유되지 않은 제품에서 좋은 식감을 만듭니다. 당신은 코코넛 밀크베이스보다 맛이 덜 압도적 인 것을 알 수 있습니다. 그러나 여전히 당신은 그 벨벳 같은 질감에 대처합니다.

인기 브랜드:

• 카도

다른 재료들

위의 자료 외에도 유제품이 들어 있지 않은 아이스크림에 함유 된 다른 성분을 발견 할 수 있습니다. 그래도 두려워하지 마라. 대부분 익숙하지 않은 것처럼 들릴 수도 있지만 단순히 품질 향상에 도움이되는 재료 일뿐입니다.

구아 검

구아 검은 콩과 식물에서 추출한 다당이며 제품을 두껍게하고 얼음 결정 형성을 방지하는 데 사용됩니다. 많은 양이 위장을 야기 할 수 있지만 소량은 잘 견딜 수 있습니다.

로커스 콩 껌

구아 검과 유사하게, 로커스트 빈검은 농축 및 겔화 첨가제입니다. carob bean gum으로 표시된 라벨에서도 볼 수 있습니다. 그것은 초콜릿을 연상케하는 캐롤 나무의 씨앗에서 파생됩니다.

연구는 소량으로 섭취했을 때 건강상의 악영향을 일으키는 locus bean gum과 관련이 없다. 사실 건강에 도움이 될 수 있습니다.

이눌린

이눌린은 식물에서 자연적으로 발견되는 프리 바이오 틱 섬유의 일종이지만 식품에 기능성 성분으로 첨가됩니다.유제품이없는 아이스크림에서는 물을 흡수하고 젤 같은 질감을 형성하는 독특한 능력을 지니기 때문에 종종 첨가됩니다. 다른 재료 및 질감과 결합하여 특히 저지방 염기의 일부에서 전체적인 입맛을 개선 할 수 있습니다.

그러나 이눌린은 일부 개인에게는 가스와 팽창을 일으킬 수 있습니다. 그러므로 낙농장이없는 아이스크림을 먹고 위장을 ​​느낀다면 이눌린이없는 다양한 제품을 찾아보십시오.

가장 건강한 옵션

건강에 유익한 유제품이없는 아이스크림을 확인하려면 각 유형 및 브랜드의 모든 성분 및 영양 사실을 더 깊이 파고 조사해야합니다. 분명한 승자가 없습니다.

예를 들어, 코코넛베이스는 다른 유제품이없는베이스에 비해 칼로리와 포화 지방이 더 높은 경향이 있지만, 전반적인 영양 붕괴는 다른 모든 성분의 비율에 따라 다릅니다. 브랜드는 또한 온건 한 방법부터 일일 추가 된 설탕 수당에 이르기까지 설탕을 첨가하는 방법에 따라 다릅니다.

다음은 8 개 카테고리 각각에서 하나의 브랜드를 제공하는 반컵에 대한 영양 정보입니다.

• 루나 & 래리의 코코넛 블리스 초콜릿 칩 쿠키 (코코넛 밀크) - 250 칼로리, 15 그램 포화 지방, 14 그램의 설탕
• Steve 's 불에 탄 설탕 바닐라 (코코넛 크림) - 280 칼로리, 5 그램 포화 지방, 25 그램의 설탕
• 아몬드 드림 초콜렛 (아몬드 우유) - 180 칼로리, 1 그램 포화 지방, 17 그램의 설탕
• 그래서 맛있는 캐슈 밀크 바닐라 (캐슈 밀크) - 150 칼로리, 1 그램 포화 지방, 18 그램의 설탕
• 더블 무지개 아주 체리 칩 (두유) - 200 칼로리, 1 그램 포화 지방, 27 그램의 설탕
• 쌀 바닐라 드림 (쌀) - 160 칼로리, 0.5 그램 포화 지방, 14 그램의 설탕
• McConnell의 Dairy Free Cookies 및 Cream (완두콩 단백질) - 230 칼로리, 8 그램 포화 지방, 14 그램의 설탕
• 카도 민트 초콜릿 칩 (아보카도) - 170 칼로리, 2 그램 포화 지방, 13 그램 설탕

당신이 선택하는 유제품없는 아이스크림의 종류와 상관없이, 그것은 여전히 ​​디저트임을 기억하십시오. 유제품 및 채식주의 자와 같은 용어는 때로 건강 후광을 이끌지 만, 이들 제품 중 많은 부분이 여전히 열량 밀도가 높으므로 부분 조절 된 양으로 배출해야합니다.

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• Eskandari, Mohammad Hadi & Akbari, Mehdi. 저지방 아이스크림의 물리 화학적 특성과 감각적 특성에 미치는 이눌린의 영향. International Dairy Journal. 2016; 57.
• 식품 의약품 안전청. 연방 규정 코드 Title 21. 2017.