남은 야채에있는 질산염은 유해합니까?

우리 대부분은 잔유물을 먹지 않아도 부패되지 않고 제대로 재가열되는 한 문제가 발생하지 않으며 질산염과 관련이 없습니다.

사람들이 질산염에 대해 조심해야 할 때가 두 번 있습니다. 그 중 한 번은 생후 첫 4 개월 동안이지만 젊은이들이 먹는 음식은 먹을 것이별로 없습니다. 유아가 지나치게 많은 양의 질산염에 노출되면, 수식을 만드는 데 사용되는 우물에서 나옵니다.

질산염에 대해 생각할 두 번째 시간은 임신 8-10 주 동안입니다. 그러나 이것은 야채에서 일반적으로 발견되는 양이 아닌 매우 높은 수준의 질산염으로 오염 된 음용수를 다시 말합니다.

당신은 야채가 질산염을 가지고 있음을 알지 못 했습니까?

네, 그렇습니다. 다른 것들보다 약간 더. 미국 질병 통제 예방 센터에 따르면 콜리 플라워, 시금치, 콜라 드 그린, 브로콜리, 비트 및 뿌리 채소는 다른 야채보다 많은 질산염을 함유하고 있습니다.

그리고, 뭘 알아? 전형적인 식단에서 발견되는 양에서, 질산염은 당신에게 좋을지도 모릅니다. 조금만 물러서서 질산염에 대해 이야기하고, 왜 우리를 놀라게하고, 왜 오해를 불러 일으킬 수 있는지 이야기하게하십시오.

질산염은 토양과 물에서 자연적으로 발견됩니다.미생물이 유기 폐기물을 암모니아로 전환시킬 때 형성됩니다. 암모니아는 산소와 반응하여 질산염과 아질산염을 형성합니다.

나쁜 질산염

질산염은 비료, 일부 쥐약 및 인간 및 동물 폐기물에서 발견되므로 시골의 우물물은 수정 된 토양, 도시 또는 산업 폐수, 매립지, 동물 사육장 또는 정화조 시스템에서 인근에서 오염 될 수 있습니다.

예, 소리가 나는만큼 불쾌합니다.

식수의 질산염에 대한 연방 표준은 물 1 리터당 10 밀리그램입니다. 만약 당신이 우물을 가지고 있고 그것보다 더 많은 질산염을 가지고 있다면, 그 물을 사용할 수있는 극단적 인 조치들을 취해야 할 것입니다. 그것은 뒤뜰에 filtrations 시스템과 큰 탱크가 포함됩니다.

이제 우리 대부분은 농촌의 우물물을 다룰 필요가 없으며 우물을 소유 한 사람들조차도 보통 질산염에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그렇다면 어디에서 발견 되었습니까?

나트륨 질산염은 고기를 치유하기 위해 자주 사용되는 식품 보존료이기 때문에 베이컨, 햄, 소세지와 같은 가공육에서 찾을 수 있습니다.

여기가 복잡 해지는 곳입니다.

대형 관측 연구에 따르면 가공 육류를 많이 먹는 사람들은 심장 질환이나 암과 같은 여러 가지 질병의 위험이 높습니다. 그래서 자연적인 반응은 처리 된 고기의 질산염에 손가락을 가리키는 것이 었습니다.

그러나 가공육은 칼로리가 높으며 포화 지방과 나트륨이 포함되어 있습니다. 게다가 많은 가공육을 먹는 사람들은 과일과 채소를 적게 먹고, 섬유질을 줄이며, 소비자는 더 많은 칼로리를 마시고, 더 많이 마시고, 더 많이 마시고, 운동을 적게하는 경향이 있습니다.

결국, 그것은 정말 나쁜 조합입니다. 그리고 아마 질산염을 비난하는 것은 조금 배 밖으로 가고있었습니다. 그것은 다른 요인의 일부 또는 전부 때문일 수 있습니다.

어쨌든 질산염이 비타민 C (아스 코르 베이트 또는 아스 코르 빈산)를 동반하는 한 건강에 해로운 물질이 생길 염려는 없습니다. 대부분 성분 목록에 질산염이 보일 때 비타민 C도 보입니다.

좋은 질산염

토양에서 자라는 야채에는 질산염이 포함될 것입니다. 실제로 일일 질산염 섭취량의 약 85 % (약 20 ~ 25 밀리그램 / 일)가 채소에서 나옵니다. 그리고 야채는 당신에게 좋다. 질산염이나 기타 다른 이유로 야채가 나쁘다는 것을 알리는 사람이 있으면 그 사람에게서 도망쳐 야합니다. 매우 빠릅니다.

일부 과학자들은 야채의 장점에 대한 이유 중 일부는 실제로 그러한 질산염 때문일 수 있다고 추측합니다. 수퍼 기술을 습득하지 않고서는 질산염이 혈관에 좋으며 혈압을 낮추고 혈소판이 너무 많이 응고되거나 잘못된 곳에서 응고되는 것을 막을 수 있습니다.

질산염이 당신에게 좋을 것이라는 생각은 여전히 ​​예비 단계에 있습니다. 하지만 누가 정말로 신경을 쓰는지 - 우리는 이미 야채가 당신에게 유익하다는 것을 알고 있습니다. 그래서 더 많이 먹어.

야채 재가열은 어떨까요? 물을 재비 등하면 물이 증발함에 따라 질산염의 양을 집중시킵니다. 어쩌면 사람들은 재가열 야채가 똑같은 것을 두려워 할 것입니다. 것은 당신이 야채를 말린 곳에서 다시 말려서 말라 버리고 심술 궂은 덩어리에 집중하면 어쨌든 먹을 지 의심 스럽습니다.

너의 야채를 먹어라. 남은 음식물을 저장하십시오. 그들을 데우고 먹어라. 너는 괜찮아 질거다.