화학 요법 중 피하는 식품

화학 요법을하는 동안 피해야하는 음식이 있습니까? 짧은 대답은 '예'입니다. 특정 식품이 위험 할 수있는 이유를 이해하면 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

Chemo가 당신의 미뢰에 미치는 영향

화학 요법을 계속할 때 - 심지어 잠시 동안 - 이전에 좋아하는 위안 식품은 동일한 맛을 느낄 수 없습니다.당신의 사랑하는 초콜릿은 금속성 뒷맛을 나타낼 수도 있고, 어린 시절의 마카오 치즈는 벽지 페이스트처럼 맛볼 수도 있습니다. 이것은 일부 화학 요법 약물의 불행한 부작용입니다. 그들은 이상한 방법으로 입맛에 영향을 줄 수 있습니다. 뒤집어서, 당신은 결코 즐기지 않았던 음식에 대한 맛을 개발할 것입니다.

왜 어떤 음식은 금기시 되는가?

화학 요법은 면역 기능을 억제하여 면역 기능이 최대한 회복 될 때까지 먹어서는 안되는 것에 영향을 줄 수 있습니다. 많은 사람들이 화학 요법과 관련된 호중구 감소증을 경험합니다. 호중구 감소증이란 호중구라고 부르는 백혈구 수가 줄어든 것을 의미합니다. 이들은 몸에 들어가는 박테리아와 싸우는 백혈구입니다. 일반적으로 해로운 박테리아가 들어있는 음식을 먹으면이 백혈구가 이들과 싸우며 그 존재를 인식하지 못합니다. 화학 요법은 그것을 바꿀 수 있습니다.

특정 음식 - 날것 또는 미식가 음식을 생각하면 실제로 아플 수 있습니다. 면역 체계가 이미 다른면에서 싸우고 있다면, 설사 나 아랫배보다 더 심할 수 있습니다. 미국 농무성에 따르면 매년 4,800 만명의 미국인이 식 인성 질환에 시달리고 있습니다. 면역 체계가 약화되면 심각한 질병, 입원 및 사망 위험이 높아질 수 있습니다. 평범한 감염은 그렇지 않은 것보다 더 나빠질뿐만 아니라 면역 체계가 정상 상태에 이르면 결코 시작하지 않을 감염을 더 많이 일으킬 수 있습니다.

피할 식품

종양 전문의 나 종양 전문 간호사가 화학 요법 중 피할 식품에 대해 이미 알려주었지만이 목록의 맨 아래를 읽었는지 확인하십시오. 화학 요법 중에는 백혈구 수치가 다른 것보다 높거나 낮을 때가있을 것입니다. 그러나 혈액 검사를 정상적으로 마친 경우에도 안전하고 특정 음식을 피하는 것이 가장 좋습니다. 대부분의 경우, 백혈구 수는 화학 요법 주입 후 10 일에서 2 주 사이에 가장 낮을 것입니다 (그러나이 수치는 다를 수 있음). 피해야 할 식품은 다음과 같습니다.

• 살균되지 않은 유제품 및 과소 계란: run은 노른자가 있으면 피하십시오. 유방에서 곧게 나오면 피하십시오.
• 생선 해산물: 굴, 대부분의 스시 종류 및 기타 생선 또는 덜 익힌 해산물은 현재 메뉴에서 제외됩니다.
• 씻지 않은 신선한 과일과 채소: 가능한 경우 "즉시 먹을 수있는"샐러드 믹스와 채소도 조심스럽게 씻고 다시 껍질을 벗겨야합니다.
• 원시 꿀 및 관련 제품: 익지 않은 꿀 제품은 보툴리누스 중독의 독소를 운반하여 병을 낫게합니다. 이것은 아기가 꿀을 먹지 않아야하는 것과 같은 이유입니다.
• 곰팡이가 핀 치즈: 브리와 블루 치즈를 생각해보십시오. 이러한 치즈에 맛과 색깔을 부여하는 곰팡이는 실제로 균류 - 건강한 면역계가 정상적으로 처리 할 수있는 곰팡이이지만 손상된 면역계는 그렇지 않을 수 있음을 기억하십시오.
• 움푹 패인 캔에서 나오는 음식: 덴트는 실제로 통조림 식품의 내용물의 무결성을 손상시키고 박테리아가 형성되도록합니다.
• 익지 않는 견과 및 신선한 만든 견과 버터: 또한 피해야합니다.

숨겨진 성분

중요한 점은 위에 나열된 금기 식품 중 일부는 다른 제품에 감추어 질 수 있다는 것입니다. 음식을 제외하는 것을 잊지 마십시오. 만든 hollandaise 소스, 카이사르 샐러드 드레싱 또는 집에서 만드는 마요네즈에있는 익지 않는 계란과 같은 상기 제품으로. 의심스러운 경우 문제의 음식을 먹기 전에 의사와 상담하십시오.

외식

면역 억제제 (화학 요법으로 골수 억제)가있는 경우 외식을 중단해야 할 수도 있습니다. 식당에서 준비한 음식을 얼마나 많이 먹고 있는지 생각해보십시오. 창고에있는 사람들, 식당으로 운반하는 사람들, 물건을 풀어서 시설에 보관하는 사람들, 준비하고 준비하는 사람들 요리 할 음식, 요리사, 웨이트리스 등. 세균 뷔페가 음식에 실제로 존재하지 않을 수도 있지만, 위험할만한 가치가 있습니까?

뷔페에 관해서는, 화학 요법을하는 동안 또는 직후에 피하는 것이 좋습니다. 신체가 일반적인 세균과 싸울 기회가 가장 적을 때입니다. 재채기 방패 (그 작은 플렉시 유리 또는 유리 디바이더)는 완벽하지 않으며 사용 된 접시, 그릇 및 도구로 뷔페를 다시 방문하지 않는다고 보장하지 않습니다. 마찬가지로, 조제식이나 셀프 서빙 샐러드 바는 피하십시오. 대신 고기, 양상추, 토핑을 구입하여 집에서 직접 청소하십시오.

음식 준비

뜨거운 음식을 찬 음식과 차가운 음식을 차게하는 것에 대한 격언을 들었습니다. 그러나 이것들은 구체적입니다. 부패하기 쉬운 음식은 오랜 기간 동안 먹어서는 안됩니다. 식사 나 간식을 먹은 후 음식을 안전하게 포장하고 적어도 2 시간 이내에 냉장 보관해야합니다.

• 차가운 음식 화씨 40도 이하로 보관해야합니다.
• 뜨거운 음식 화씨 140도 (화씨 140도) 이상에서 보관해야합니다.

요리하는 동안 여러 개의 스푼, 절단 및 준비 표면 및 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 실제로 권장합니다. 예를 들어, 날 달걀을 채찍질하는 데 사용했던 것과 동일한 포크로 베이컨을 휘저어 베이컨을 오염시키고 싶지는 않습니다. 나무를 잘게 자르거나 준비 할 때 목재 나 다른 침투성 표면으로 만들어지지 않은 절단면을 사용하십시오. 나무는 잘 씻어도 박테리아를 보호 할 수 있습니다.

쇠고기에 혈액 응고가되는 센터가 마음에 들면, 적어도 화학 요법이 끝날 때까지 잘 조리 된 가금류를 바꿀 것을 고려하십시오. 선택한 고기 나 가금류가 무엇이든간에 그것이 조리되었는지 확인하십시오.이를 수행하는 가장 좋은 방법은 조리법의 조리 시간에 의존하거나 눈을 뜨는 것이 아닙니다. 육류 온도계를 사용하여 육류가 철저하게 조리되었는지 여부를 파악하십시오. 그리고 기억하십시오:

• 가금류 가장 두꺼운 부분에서 165도까지 조리해야합니다.
• 붉은 고기 가장 두꺼운 부분에서 160도까지 조리해야합니다.
• 재가열 된 캐서롤 남은 음식은 165도까지 가열해야합니다.

육체 체온계가 너무 얕게 놓이지 않았는지 확인하십시오. 두 가지 실수가 잘못된 읽기를 유발할 수 있기 때문에 육체 체온계가 너무 얕게 위치하지 않아 뼈에 닿지 않도록하십시오.

손 씻기가 중요합니다.

여러분이 할 수있는 가장 중요한 일 중 하나는 음식을 먹거나 준비하기 전에가 아니라 손을 씻는 것입니다. 반복적으로 자신과 다른 사람들이주의 깊게 손을 씻는 것이 감염 위험을 감소시키는 놀라운 일을 할 수 있음을 보여주었습니다.

"PICCY"니모닉

종양 전문의는이 모든 세부 정보가 기억하기가 어려울 수 있음을 알고 있습니다. 특히 암에 관한 수많은 사실을 배우고있는 경우 특히 그렇습니다. 연상 기호는 "piccy"이며 다음과 같습니다.

• 피: P는 저온 살균을 의미합니다. 즉, 유제품과 같은 식품이 가열되었거나 포장에 "저온 살균"이라고 말하십시오.
• 나는: 나는 검사를 뜻한다. 음식을 먹기 전에주의 깊게 살펴보십시오. 예를 들어, 채소 나 과일에서 생긴 상처 나 틈이나 다른 음식에서 자라는 곰팡이를 찾으십시오.
• 기음: C는 깨끗한 상태입니다. 당신이 먹는 음식을 깨끗하게해야 할뿐만 아니라, 도마와 다른 표면에 음식물이 닿을 수 있으므로 깨끗하지 않을 수 있음을 경계해야합니다. 항상 깨끗한 손으로 음식을 준비하십시오.
• 기음: 두 번째 C는 요리사를 의미합니다. 고기, 가금류 또는 해산물을 철저히 익히십시오.
• 와이: Y는 멍청 아. 냉장고의 남은 음식에 날짜를 표시하고 즉시 버리십시오. 박테리아를 밝히기 위해 과학자들은 접시에 담가를 두르고 냉장고에 잠시 동안 자라게합니다. 자신의 냉장고에 자신의 페트리 접시를 만드는 것을 피하십시오.

결론

구강 염증, 맛 변화, 때때로 메스꺼움 또는 화학 요법으로 인한 식욕 감퇴에 대처하는 것 이외에 감염을 유발할 수있는 음식을 피하는 것은 어려울 수 있습니다. 즉, 음식 제한을 관리하는 데 도움이되는 암 환자를 위해 고안된 요리 책이 몇 가지 있습니다.