지방과 PCOS에 대해 알아야 할 모든 것
차례:
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지방 또는 지질은 지난 몇 년 동안 많은 관심을 얻었던 식품군입니다. 과거의 가정은 모든 지방질이 나쁘거나 건강에 좋지 않다는 것이지만, 사실이 아닙니다. 올바른 소스의 지방은 건강한 PCOS 식단의 필수적인 부분입니다.
식이 지방은 무엇을합니까?
네, 지방 함유 식품은 열량이지만 인슐린 수치를 높이 지 않습니다. 또한, 우리의 내장 기관을지지하고 완충하여 해를 입지 않도록 보호합니다. 지방질은 또한 감기에서 저희를 격리하는 몸 온도 통제에 책임있다. 마지막으로 A, D, E, K 등의 필수 비타민을 적절히 흡수하기 위해 필요합니다.
지방의 종류
지방은 탄소, 수소 및 산소 원자가 매우 특정한 패턴으로 서로 연결되어 있습니다. 포화, 불포화, 수소화 및 트랜스 지방과 같은 지방의 유형에 차이를 만드는 것은 이러한 원자들의 다양한 조합입니다.
포화 지방은 지질 분자 내에 들어갈 수있는 수소 원자의 최대 양을 가지고 있습니다. 이들은 일반적으로 야자 열매와 야자 열매와 같은 일부 기름이지만 동물성 제품의 지방입니다.
불포화 지방은 수소 원자가 최대량이 아니라 분자 전체에 걸쳐 이중 결합이라고 알려진 것을 가지고 있습니다. 각 탄소 원자에는 수소와 같은 다른 원자와 결합 할 수있는 4 개의 반점이 있습니다. 동일한 결합 지점 중 두 개를 차지하는 동일한 두 원자 사이에 여러 개의 연결 고리가있을 수도 있습니다. 이것을 이중 결합이라고합니다. 위에 나열된 열대 지방을 제외한 대부분의 오일은 불포화 지방입니다.
수소화 지방은 불포화 지방의 이중 결합이 끊어져 더 많은 수소 원자가 결합 될 때 발생합니다. 이런 식으로 화학 구조를 변경하면 원래 지방의 건강상의 이점을 잃을 수 있습니다. 또한, 이들 수소를 첨가하면 분자 내의 잔류 이중 결합이 트랜스 지방으로 변할 수있다. 트랜스 지방은 마가린, 튀김 음식 및 가공 식품에서 발견되는 화학적으로 가공 된 지방입니다.
지방의 소스
지방은 버터와 유에서 유제품, 육류 및 가공 식품에 이르기까지 거의 모든 유형의 식품에서 발견됩니다. 조리 방법은 상당한 양의 지방을 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 튀긴 치킨 커틀릿에는 잘게 잘린 스테이크보다 더 많은 지방이 들어있을 수 있습니다. 또한 부분 크기를 염두에 두는 것이 중요합니다. 샌드위치에 담을 수있는 마요네즈의 양은 1 인 1 스푼 이상일 수 있습니다.
미국 보건 복지부의 현재 규정 식 지침에 따르면 지방은 매일 칼로리 섭취량의 30 % 미만으로 제한되어야하며 포화 지방은 10 % 미만이어야합니다. 즉, 하루에 2,000 칼로리를 섭취하는 경우, 지방에서 600 칼로리가 적고 포화 지방에서는 200 칼로리가 적어야합니다.
지방을 줄이려고하는 방법
너의 뚱뚱한 입구에 삭감하는 많은 간단한 방법이있다. 살코기가있는 고기를 선택하고 여분의 지방을 잘라냅니다. 치킨과 칠면조에서 피부를 제거하십시오. 음식을 준비하는 방법을 수정함으로써 많은 칼로리와 지방을 절약 할 수 있습니다. 튀김 대신 굽거나 굽거나 굽는 것을 시도하십시오. 저지방 저지방 유제품을 사용하십시오. 향신료, 허브 및 레몬 주스는 지방 소스 또는 버터 대신에 물고기 또는 닭고기에 많은 풍미를 추가 할 수 있습니다.
마지막으로, 스프레드, 샐러드 드레싱 및 버터를 사용할 때 크기를 제공하는 것에 유의하십시오. 약간의 창의력으로 맛있는 새로운 요리법을 만들 수 있습니다.
Angela Grassi, MS, RDN, LDN에 의해 업데이트 됨
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