일반적인 영양 신화에 대한 진실

건강한식이 요법을 따르고 먹는 것은 때로는 힘든 일입니다. 음식과 영양에 대해 많은 상충되는 증거가 있습니다. 게다가 많은 다른 출처에서 오는 많은 정보 (의견)가 있습니다. 시간이 지남에 따라 자라는 영양에 관한 몇 가지 신화를 추가하면 더 좋은 것을 알기가 어려워집니다.

나는 변화에 관한 과학과 영양에 관한 의견을 많이 할 수는 없지만 - 그들에 대한 보고서 이외에 - 그러나 나는 일반적인 식습관 신화를 공유하고 그들에 대해 알아야 할 것이 무엇인지 말해 줄 수 있습니다:

신화 # 1: 원시 설탕은 설탕보다 낫다.

그것은 중요하지 않습니다. 설탕은 설탕입니다. 때로는 터 비나도 설탕이라고 불리는 원당은 일반 설탕보다 진한 색을 띠며, 결정체는 더 크지 만 화학적 조성은 여전히 ​​동일합니다. 그것은 단지 포도당 반이고 과당 과당 인 자당입니다. 그것은 좋은 맛을 가지고있어서 커피 나 시리얼에 약간을 덜 사용할 수도 있습니다. 그러나 실제로, 첨가 된 당의 문제는 많이 가공 된 식품에서 기인합니다. 그런데 고 과당 옥수수 시럽보다 낫지 않습니다.

신화 # 2: 유기적으로 자란 식품은 더 영양가가 높습니다.

유기적으로 재배 한 식품과 정기적 인 방법으로 재배 한 식품을 비교 한 몇 가지 연구 결과에 따르면 일부 유기농 식품에는 비타민 C가 조금 더 포함될 수 있으며 다른 연구에서는 차이가 없다고합니다. 유기적 재배 식품과 일반 식품간에 영양 적 차이가 있다면 최소한의 것일 것입니다. 유기농 식품을 선택하는 주요 이유는 살충제와 같은 화학 물질을 피하는 것이므로 지역 및 지속 가능한 농업을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 유기농이 아닌 청과는 영양가 있고 식단에 좋습니다.

신화 # 3: 갈색 계란은 흰 계란보다 영양가가 높습니다.

달걀 껍질의 색깔은 닭을 낳는 품종에 달려 있습니다. 영양가는 내부에서 동일합니다. 어떤 색 껍질의 계란도 단백질과 루테인의 훌륭한 공급원이지만 포화 동물 지방이 풍부합니다. 계란이 채워지고 포화되므로 하루에 한두 달걀을 먹으면 건강한 균형 잡힌 식사를 할 수 있습니다.

신화 # 4: 바다 소금은 보통 소금보다 당신에게 더 좋습니다.

소금은 소금입니다. 그것은 절반의 나트륨과 절반의 염화물입니다. 바다 소금은 추가 미네랄의 존재로 인해 다른 착색 또는 약간 다른 향을 낼 수 있지만, 미네랄의 실제 이익은 사실상 존재하지 않습니다. 바다 소금을 먹는 유일한 방법은 소금 결정을 줄이는 것입니다.

신화 # 5: 콜레스테롤없는 식품은 항상 당신의 심장에 좋습니다.

높은 혈중 콜레스테롤 농도는 심혈 관계 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다. 콜레스테롤 수치가 높은 음식을 줄이는 것이 조금 도움이 될 수 있지만, 포화 지방 섭취량을 관찰하고 일반적으로식이 요법을하는 것은 아닙니다. 많은 음식은 콜레스테롤이 없으며 매우 잘 섭취합니다 (모든 과일, 채소 및 전체 곡물). 그러나 식품은 "콜레스테롤이없는"것으로 분류 될 수 있으며 여전히 지방, 나트륨, 설탕 및 칼로리가 높습니다. 그것은 당신의 마음에 좋음과 거의 반대입니다.

몇 가지 더 추가 할 수 있습니다. 'GMO가 없음'은 유기농과 같지 않으며 '글루텐이없는'것은 자동으로 건강에 좋지 않으며 '자연적'은 전혀 의미가 없습니다.

이 내용은 National 4-H Council과 협력하여 제공됩니다. 4-H 건강한 생활 프로그램은 청소년들이 신체적, 정신적, 정서적 건강을 조화시키는 삶을 이끌 수있는 방법을 배울 수 있도록 도와줍니다. 웹 사이트를 방문하여 더 자세히 알아보십시오.