삶은 땅콩은 땅콩 알레르기를 치료하는 열쇠가 될 수 있습니다.

땅콩 알레르기의 비율은 지난 10 년 동안 극적으로 증가했으며 현재 미국과 다른 서구 국가의 인구의 1-2 %에 영향을 미치고 있습니다. 땅콩에 대한 중증의 생명을 위협하는 알레르기 반응은 땅콩 알레르기를 가진 사람들에게 흔하며 지난 15 년 동안 수십 명이 사망했습니다. 한국, 중국, 이스라엘과 같은 세계의 다른 지역에서는 땅콩 알레르기가 서구화 된 나라보다 훨씬 낮습니다. 일부 연구자들은 이들 국가에서 땅콩 알레르기의 비율이 낮 으면 땅콩 처리 방법과 관련이 있다고 생각합니다. 서구화 된 국가에서는 땅콩은 일반적으로 건조하게 구워집니다. 그러나 서구화되지 않은 국가에서는 땅콩이 종종 삶거나, 튀거나 심지어 절인됩니다. 이러한 다양한 형태의 가공은 신체가 땅콩 알레르겐에 반응하는 방식을 변경시킬 수 있습니다.

가공 및 요리법이 땅콩 알레르기를 어떻게 바꾸는 지

설명 된 3 가지 주요 땅콩 알레르기 항원이 있습니다. 아라 1 세, 아라 2 세 과 아라 3. 땅콩 알레르기가있는 미국 (미국)에 살고있는 사람들은 가장 흔하게 알레르기 반응을 일으 킵니다. 아라 2 세, 특히 더 심한 형태의 땅콩 알레르기가있는 사람들. 주요 땅콩 알레르겐은 원시 땅콩과 비교했을 때 땅콩이 어떻게 처리되는지에 따라 달라집니다. 구운 땅콩은 IgE 항체가 어떻게 반응 하는지를 향상시킵니다. 아라 2 세 이는 미국인들이 왜 땅콩에 대해 더 흔하고 더 심각한 알레르기 반응을 보이는 경향이 있는지 설명 할 수 있습니다. 반면에 볶은 땅콩은 한국에서는 거의 먹지 않으며 절임, 삶은 또는 튀긴 땅콩을 먹는 것이 더 일반적입니다. 아라 2 세 알레르기 항원으로 작용할 수 있습니다. 이러한 이유 때문에 땅콩 알레르기, 특히 심한 형태는 아시아 국가에 비해 서구화 된 국가에서 더 흔하게 발생하는 경향이 있습니다.

현재 땅콩 알레르기의 치료법이 있습니까?

그렇지 않아. 땅콩 알레르기 치료를위한 구강 면역 요법의 사용에 초점을 맞춘 많은 소규모 연구가 있습니다. 이 연구는 땅콩 가루 (종종 젤라틴 캡슐에서)를 하루에 몇 주씩 몇 달 동안 마시는 양을 증가시키는 것과 관련이 있습니다. 이 기간이 지나면 땅콩에 대한 경구 섭취가 알레르기 반응을 경험하지 않고 얼마만큼의 땅콩을 견딜 수 있는지를 결정하는 데 사용됩니다. 몇 가지 연구 결과에 따르면 어린이들이 여러 달 동안 땅콩에 경구 면역 요법을받은 후에 알레르기 반응을 경험하지 않고 많은 양의 땅콩 (약 20 개)을 섭취 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 불행히도,이 어린이들 중 거의 모든 사람들이 구강 땅콩 면역 치료 중에 어떤 형태의 알레르기 반응을 경험했습니다.

구강 땅콩 면역 요법을받는 대다수의 어린이에게서 나타나는 것으로보고 된 아나필락시스의 증상 외에도 구강 면역 요법의 부작용으로 호산 구성 식도염을 앓고있는 어린이에 대한보고가 늘어나고 있습니다. 따라서 경구 용 땅콩 면역 요법의 빈번하고 때로는 심각한 부작용뿐만 아니라 면역 요법의 효과가 지속되는 기간의 문제로 인해 임상 연구 환경 밖에서의 사용은 권장되지 않습니다. 이 치료법은 지역 사회 알레르기 전문의가 제공 할 준비가되지 않았으며 주요 대학이나 알레르기 교육 센터에서만 제공하거나 연구 조사의 일환으로 제공되어야합니다.

식품 알레르기에 대한 전문가들은 "땅콩 구강 면역 요법은 IgE 매개 땅콩 알레르기 관리를위한 유망하고 잠재적으로 질병을 치료할 수있는 치료법을 대표하지만 현재는 장기간 유효성, 안전성 및 비용면에서 불충분하다는 증거가있다 - 땅콩 경구 면역 요법의 효과적 임상 실습에서 일상적 사용을 권장합니다."

끓는 땅콩이 식품 알레르기 치료법으로 이어질 수 있습니까?

혹시. 과거의 연구에 따르면 광범위한 난방을 통해 우유 나 계란과 같은 특정 음식은 알레르기 반응을 일으키는 능력을 상실합니다. 우유와 계란 알레르기를 앓고있는 대부분의 사람들은 음식이 광범위하게 가열 될 때 이러한 음식을 허용합니다. 계란과 우유 알레르기가 많은 사람들은 많이 가열 된 계란과 우유를 자주 먹을 때 음식 알레르기가 더 빨리 자라기 쉽고 조기에 나타납니다.

땅콩 알레르기를 앓고있는 4 명의 아이들을 대상으로 한 최근의 연구는 땅콩 알레르기를 치료하기 위해 이와 동일한 논리를 따랐습니다. 아이들은 여러 달 동안 매일 삶은 땅콩을 매일 먹었습니다. 여러 달이 지난 후에, 일부 아이들은 땅콩을 먹을 수있었습니다. 가열 된 우유와 계란을 광범위하게 먹는 경우와 마찬가지로 삶은 땅콩을 먹는 것과 마찬가지로 아라 2 세 - 구강 내성이 생길 수 있습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 삶은 땅콩을 먹는 것이 땅콩 알레르기 치료의 열쇠가 될 수 있습니다.

땅콩 알레르기에 시달리는 경우 먼저 알레르기 의사와상의하지 않고 끓인 땅콩을 먹지 않는 것이 중요합니다. 위에서 언급 한 연구에는 소수의 환자 만이 포함되었으며 땅콩 알레르기가있는 사람들을 위해 끓인 땅콩을 먹으면 심한 생명을 위협하는 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.