얼마나 많은 소금을 먹어야합니까?
차례:
- 얼마나 많은 나트륨이 권장 되는가?
- 은혜
- 적당한 소금 섭취량
- 너는 너무 많은 소금을 먹고 있니?
- 너무 적은 소금으로부터의 위험
- 소금 섭취와 저탄 수화물 다이어트
- 우리는 무엇을해야합니까?
소금은 0 칼로린데 왜 다이어트 할 때 적게 먹어야 할까? (12 월 2024)
최고의 소금 섭취량에 대해 알아 내려고 많은 시도를 둘러 본 경우에는 논쟁의 여지가있을 것입니다. 일반적으로 우리는 지난 30-40 년 동안 소금에 관해서는 "덜 좋았습니다."라는 메시지를 전했습니다. 그러나 이제 그 교리가 도전 받고 있습니다. 논쟁을 살펴보고 저탄 수화물식이 요법을 먹는 것이 우리가 필요로하는 소금의 양에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지에 대한 별도의 질문을 해봅시다.
얼마나 많은 나트륨이 권장 되는가?
2015 년 7 월 현재 (2015 년 지침이 발표되기 전에) 미국인을위한식이 지침에서는 "일반 인구"가 나트륨 섭취량을 2300 mg (약 1 티스푼의 소금)로 제한해야한다고 말했습니다. 그러나 고혈압 위험에 처한 아프리카 계 미국인 및 다른 사람들은 50 세 이상의 사람들이 섭취량을 1500mg으로 제한하라는 지시를 받음에 따라 "일반 인구"에서 인구의 약 절반이 분명하지 않다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 모든 사람이 1500mg을 유지해야한다고 주장했다.
(그런데 아무도이 작업을 수행하지 않습니다. 기본적으로 정말 어렵습니다! 전 세계의 소수의 사람들 만이 얻을 수있는 것을 권하는 것이 좋은 생각인지 여부에 관해 대화 할 수는 있습니다. 대신에 과학에.)
은혜
소금 섭취를 제한하는 것이 권장되는 이유는 소금과 고혈압을 많이 먹는 것과 연관되어 있다는 것입니다. 그러나 다음과 같은 몇 가지주의 사항이 있습니다.
1) 고염 섭취에서 적당한 소금 섭취로가는 동안 혈압을 낮추는 경향이 있습니다. 보통 섭취량에서 저 섭취량으로가는 대부분의 사람들은 거의 효과가 없습니다. 이 문제를 조사한 결과, 2013 년에 Institute of Medicine은 나트륨 섭취량을 2300 mg 미만으로 줄이는 것이 이익을 제공한다는 어떠한 증거도 없다고보고했다. 최근의 다른 분석 결과에 따르면 혈압과 염분 섭취량 사이에는 일반적인 상관 관계가 거의 나타나지 않았지만, 유익한 사람들이 분명히 있습니다.
2) 염분 감축으로 가장 많은 이익을 얻는 사람들은 "소금 감수성 (salt sensitive)"으로 일반 인구의 약 10-20 %로 생각됩니다. 고령자, 흑인 및 고혈압을 가진 사람들은 소금에 민감 할 가능성이 더 큽니다.
소금에 민감한 분은 알아두면 좋을지 모르지만 고혈압이 생길 때까지 기다렸다가 소금이 줄어들 때까지 기다리는 것이 유일한 방법입니다. 그러나 실제로 염분에 민감한 사람들은 혈압이 정상으로 유지 되더라도 심장병에 걸릴 위험이 더 크다는 증거가 있습니다. 염분 감도를 일으키는 원인이 무엇이든지간에 염증과 다른 나쁜 영향을 줄 수 있다는 생각이 들었습니다. 우리는 여전히 이것에 대해 많은 것을 배워야합니다.
적당한 소금 섭취량
이 점에 관해 많은 논란이 있습니다! 일부 전문가들은 소듐 사람들의 평균 섭취량 (약 3500 mg, 3.5g)은 너무 많이 먹는다고 말하며, 다른 사람들은 이것이 중등도의 정의라고 말합니다. 나는 하루에 5 또는 6 그램의 나트륨이 여전히 적당한 섭취량이라고 말한 전문가들을 보았다.
너는 너무 많은 소금을 먹고 있니?
처음부터 요리를하고 주로 집에서 먹는다면 어떤 정의로든 적당하거나 부족한 양의 소금을 섭취하고있을 것입니다. 그러나 많은 음식을 먹거나 준비된 음식과 포장 된 음식을 먹으면 그램이 빠르게 늘어날 수 있습니다! 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 평균 미국인은 음식점, 포장 식품 및 가공 식품에서 나트륨의 약 4 분의 3을 차지하고 가정 요리시 5 %, 소금 셰이커에서 6 % 만 추가됩니다 탁자에서.
패스트 푸드 예: Wendy 's Quarter Pound 치즈 버거: 1220 mg의 나트륨 (고기 290 개, 롤빵 330 개, 치즈 390 개, 나머지 조미료). 나는 Wendy 's, BTW를 고르지 않을 것입니다. 거의 모든 체인 레스토랑에는 이와 같은 번호가 있습니다.
너무 적은 소금으로부터의 위험
이것은 많은 연구가 없었지만 사전 작업 중 일부는 관련이 있습니다. 몇몇 관측 연구 (그들 중 다수가 자기보고)는 저염식이를 먹는 사람들에게 심혈 관계 사망률이나 사망 원인이 증가했음을 보여 주었지만, 복잡한 상호 작용이 어떤 것인지를 밝히기는 어렵습니다. 예를 들어, 아픈 사람들은 적은 양의 음식을 먹을 수 있으며, 이는 자동적으로 소금을 덜 먹는다는 것을 의미합니다.이 문제를 해결하기 위해 호주의 일부 연구자들은 2 형 당뇨병 환자에게 소금 섭취를 낮게 유지하도록 지시받은 사람들 (대부분 고혈압이 있음)을 복용했습니다.
그들은 10 년 동안 추적되었습니다. 24 시간 동안 소변을 모아서 얼마나 많은 소금을 섭취했는지 알 수 있습니다.이 사람들은 10 년 동안 여러 번이 방식으로 모니터링되었습니다. 결과: 참가자의 소금 섭취가 적을수록 사망 위험이 높아집니다! 심혈관 질환 사망률과 사망 원인 모두 사망 한 사람이 가장 적었다. 소금을 너무 적게 먹는 것이 왜 위험 할 수 있습니까? 글쎄, 혈액과 많은 다른 체액 (림프, 땀, 우리 기관의 주위의 액체)은 좋은 이유로 짠맛이 있습니다. 우리 몸은 많은 양의 많은 양의 나트륨 (염화물, 소금의 다른 성분)을 사용합니다. 우리가 충분하지 않으면 상황이 잘못 될 수 있다고 상상하기 쉽습니다.더 흥미로운 관찰 중 하나는 저염식이가 일부 사람들의 근육에서 인슐린 저항성을 증가시킬 수 있다는 것입니다. 당뇨병 연구의 연구자들은 적어도 일부 사람들에게는 저염식이 요법으로 인해 발생할 수있는 신진 대사 및 신경 호르몬 경로에 대한 간섭을 지적하지만이 시점에서는 거의 알지 못한다는 것을 인정합니다. 저탄 수화물 식단을 먹으면 소금에 대한 필요성에 영향을 미칠 수 있습니까? 일부 전문가들은 그렇게 생각합니다 (적어도 일부 사람들에게는). 특히 매우 낮은 탄수화물 (케톤 생성) 식단의 첫 2 주 동안, 몸은 많은 물과 나트륨 및 칼륨과 같은 일부 전해질을 제거합니다. 환자들에게 저탄 수화물식이 요법을하는 것에 익숙한 의사들은 실제로이 시간 동안 소금을 더 많이 섭취하여 "Atkins flu"를 완화 시키는데 도움을줍니다. 그들은이 시간 동안 매일 두 개의 금 괴 또는 국물을 마시는 것이 좋습니다. 다른 전문가들, 특히 Drs. Stephen Phinney와 Jeff Volek은 장기 케톤 생성식이를 먹는 사람들이 특히 운동 선수이거나 매우 활동적인 사람들이라면 계속해서 더 많은 소금을 섭취해야한다고 생각합니다. 그들은 ketogenic 다이어트에 사람들이 더 많은 나트륨을 배출하는 경향이 있다는 증거를 지적했다. 에서 낮은 탄수화물 생활의 예술과 과학 그들은 그러한 사람들이 하루 2 ~ 3 그램의 나트륨을식이 요법에 추가한다고 권고합니다. (나는 개인적으로 나는 여분의 소금이 필요하다고 느끼지 못했지만 나는 무거운 운동가가 아니다.) 저탄수화물식이 요법으로 혜택을 보는 사람들은 매우 잘 압니다. 정부 나 대형 건강 기관의 추천이 항상 개인에게 가장 좋은 것은 아닙니다! 당신에게 맞는 것을 찾아내는 것은 당신에게 달려 있습니다. 혈압을 확인하십시오. 가공 식품에서 벗어나십시오. 혈압이 높으면 많은 사람들에게 혈압을 정상화시키는 데 도움이되는 건강한 저탄 수화물 다이어트를 따르고 있는지 확인하십시오. 그것이 그 일을하지 않는다면, 소금을 다시 잘라보십시오. 소금 섭취와 저탄 수화물 다이어트
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