천천히 쿠커 쇠고기 양지머리와 채소 레시피
차례:
슬로우쿠커 꼬리곰탕 (구월 2024)
영양 강조 표시 (게재 당)
칼로리 305 지방 14g 탄수화물 5g 단백질 38g 영양 표시 표시 영양 표시 숨기기영양 사실 | |
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인분: 10 | |
게재 당 금액 | |
칼로리 | 305 |
% 일일 값 * | |
총 지방 14g | 18% |
포화 지방 5g | 25% |
콜레스테롤 116mg | 39% |
나트륨 456mg | 20% |
총 탄수화물 5g | 2% |
식이 섬유 1g | 4% |
총 설탕 2g | |
0g 첨가 당류가 포함되어 있습니다. | 0% |
단백질 38g | |
비타민 D 0mcg | 0% |
칼슘 28mg | 2% |
철 4mg | 22% |
칼륨 535mg | 11% |
* % 일일 가치 (DV)는 음식을 섭취하는 영양소가 매일 식단에 기여하는 양을 알려줍니다. 하루 2,000 칼로리가 일반적인 영양 섭취에 사용됩니다. |
쇠고기 양지머리는 미국, 특히 남부 주에서 필수품입니다. 그것은 일반적으로 두 가지 방법 중 하나로 요리됩니다: 느린 요리기구 또는 네덜란드 오븐에서 액체로 고기를 요리하는 긴 느린 과정 또는 BBQ 또는 흡연자에서 훈제 - 긴 건조 과정 조리. 두 가지 모두의 핵심은 쇠고기의 거친 결합 조직을 분해하여 육즙이 많고 부드러 우며 맛이 좋은 육류를 생성하는 "느린"부분입니다. 느린 요리기구는 찐 양조장에 대한 이상적인 방법이지만, 훈제 한 양지머리의 스타일을 더 원한다면, 아래에서 언급 한 것처럼 모든 야채를 느린 밥솥의 바닥에 놓으십시오. 그 고기는 주스에 잠기고 건조기에 머 무르지 않고 꼭대기에 앉을 것입니다. 야채는 다소 익힌다. 그러나 국물에서 아주 맛이 좋을 것이다.
성분
- 4 파운드 쇠고기 양지머리, 뚱뚱한 손질
- 파프리카 1 큰술
- 티스푼 가루 1/2 찻 숱가락
- 2 티스푼 커민
- garam masala 2 티스푼
- 소금 1/2 스푼
- 검은 후추 2 작은 술
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 개의 양파, 얇게 썬 것
- 베이 리프 1 개
- 3 다진 마늘, 대략 다진
- 1 큰 셀러리 뿌리 (celeriac), 큰 덩어리로 벗겨지고 커트
- 잘게 잘린 2 개의 큰 줄기 셀러리
- 1/4 컵 토마토 페이스트
예비
- 양지머리에서 대부분의 지방을 없애지 만 그것에 대해 광신자가 될 필요는 없습니다.
- 향신료를 함께 섞어 믹스로 모든면에 고기를 문지릅니다. 1 시간에서 1 일 사이에 고기를 냉장하고 요리하기 전에 30 분 정도 꺼내십시오.
- 천천히 밥솥 바닥에 기름을 바르고 양파, 마늘 잎, 마늘을 넣습니다. 더 건조한 고기 (더 훈제 한 것 같이)를 요리하고 싶다면 샐러리 루트와 셀러리도 추가하십시오.
- 고기의 바닥 (비 지방면)에 토마토 페이스트를 뿌린다. 이것은 페이스트가 천천히 끓는 냄비의 바닥에서 과열되는 것을 막기 위함입니다.
- 야채 위에 고기를 놓고, 고기를 얹어 놓으면 나머지 야채를 고기 위에 올려 놓으십시오.
- 낮은 곳에서 9 시간에서 11 시간 동안 요리하십시오.
- 고기가 부드러 우면 커팅 보드에 고기를 올려 놓고 플래터에 야채를 놓습니다. 곡물에 반찬 고기를 1/2 인치 슬라이스로 썰어 플래터에 더합니다. 케밥을 소스에 넣고 볶습니다. 조미료를 맛보고 조율하십시오 - 당신은 더 많은 소금이나 향신료를 만지기를 원할 것입니다.
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