하나의 팬 "소시지"와 케일 파스타 조리법

2 인치면이있는 큰 11-12 인치 프라이팬이나 소테 팬 또는 4 쿼트 스튜 냄비 또는 수프 포트가 필요합니다. 요리 기술 보너스:이 조리법에서는 닭고기와 야채가 프라이팬 밑면에 "좋아"라고 불리는 캐러멜이 많고 피 각 질적 인 부분을 형성하도록 연습합니다 (프랑스어로 fahn이라고 발음 함). 그런 다음 냄비의 "deglaze"액체를 추가하고 flavorful 소스를 만들기 위해 냄비 바닥에서 좋아하는을 긁어 냄으로써.

성분

• 가볍게 다진 회분 ½ 티스푼
• 파프리카 훈제 찻 숱가락 ½
• 오레가노 건조한 찻 숱가락 ½
• 분쇄 된 붉은 고추 조각 ½ 티스푼
• 소금 1 작은 술
• ¼ 티스푼 갓 빻은 후추
• 마늘 주입 올리브 기름 1 큰술
• 1 / 4-inch 조각으로 잘게 잘린 큰 빨간 피망 1/2 개
• ¾ 파운드 치킨
• 부추 가루 잘게 잘게 잘린 1/3 컵
• 물 4 ½ 컵
• 레드 와인 식초 1 큰술
• 배수 통조림 버섯 ¾ 컵 (건조 중량 4 온스)
• 덜 익은 12 온스 - FODMAP (무 글루텐) 펜 네 파스타
• 신선한 곱슬 케일 다진 8 컵, 잘라낸 줄기
• 2 온스의 신선한 파르 메산 치즈 (2/3 컵)

예비

1. 작은 그릇에 다진 회향의 씨앗, 훈제 파프리카, 오레가노, 붉은 고추 부스러기, 소금 ½ 티스푼, ​​후추를 넣으십시오.
2. 중간 높이 이상의 초대형 프라이팬에서 마늘을 주입 한 기름을 데우십시오. 붉은 피망을 넣고 고추가 짙은 갈색으로 변할 때까지 약 3 분 정도 기다린다.
3. 고추를 팬의 한쪽으로 밀어 넣고 땅에있는 닭고기를 넣고 팬 위에 펼칩니다. 고기는 갈색이 아닌 그대로두고 향신료 혼합물을 골고루 뿌린다.

1. 닭고기가 바닥에 갈색으로되면, 주걱으로 고기를 접고 자르는 것으로 향신료를 넣으십시오. 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 고기를 계속하여 총 7 ~ 9 분 동안 볶습니다. 부추 잎을 넣고 옆에서 고추를 섞은 다음 약 2 분 정도 바닥에 파삭 파삭 한 비트 (좋아하게)가 될 때까지 저어줍니다.
2. 물, 식초, 버섯 및 남은 ½ 작은 술 소금을 저으십시오. 냄비 바닥을 긁어서 deglaze (좋아하게 풀기)하는 끓음을 가져 오십시오.
3. 파스타를 팬에 골고루 넣고 아래로 눌러 잠수시킵니다. 파스타 타이밍 시작, 패키지에 권장되는 것보다 몇 분 이내.
4. 파스타를 케일 잎으로 완전히 감싸고 볶지 마십시오. 열을 가볍게 끓여 유지하십시오. 요리사, 파스타가 거의 끝날 때까지 케일을 부드럽게 2 ~ 3 회 눌러줍니다 (맛을 시험해보십시오). 파스타 브랜드에 따라 7 ~ 13 분 정도 소요됩니다. 양배추는 프라이팬에 뚜껑 같이, 파스타가 요리하는 때 증기를 안으로 들고.

1. 부드럽게 케일을 저어주세요. 파스타가 완료되기 전에 물이 흡수되면 한 번에 더 ½ 컵 씩 물을 더 넣고 요리를 계속하십시오. 열에서 제거하고 조미료를 취향에 맞게 조정하십시오. 파 르 메 산 치즈 강판을 얹고 봉사하십시오.

변이와 대용 암호

닭고기 대신 마늘이나 양파가없는 소시지를 찾으십시오.

프라이팬에 그것을 추가하기 전에 그것을 얇은 라운드로 슬라이스.

부추 잎 대신 얇게 썰어 진 scallion greens 반 컵을 사용하십시오.그린에만 붙어 있어야합니다.

콜라 드 그린 (제거 된 줄기) 또는 케일 대신 스위스 채드 잎을 사용하십시오.

요리 및 서빙 팁

통조림 버섯은 평등하게 만들어지지 않습니다. 가장 싼 브랜드를 피하십시오. 그들은 거의 맛이 없다. 이 조리법에서 요구되는 버섯의 양은 7 온스 통에서 얻은 수확량이며, 포장 전면에 "4 온스 건조 중량"이라고 표현할 수도 있습니다.

글루텐이없고 낮은 FODMAP 파스타는 1 분 안에 익숙해 질 수 있습니다. 패키지에 제안 된 전체 조리 시간의 75 %를 타이머로 설정하고 매분마다 매달림 테스트를 시작하십시오.

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