6 식량 제거식이 : 식품 대체물

호산 구성 식도염 (EoE)이있는 경우 6 가지식이 요법 (SFED)은 가장 인기있는식이 요법 중 하나입니다.EoE와 연관된 증상의 악화를 유발하는 식품을 확인하는 데 도움이되도록이 호르몬은 호산 구성 식도염을 유발하는 가장 일반적인 6 가지 알레르기 항원을 제거합니다.

• 우유
• 계란
• 땅콩 및 나무 견과류
• 해산물 (어패류)
• 간장
• 밀

이 6 가지 음식은 일반적으로 식당이나 평균적인 가정에서 요리됩니다. 요리 책이나 인터넷에서 일반적으로 이러한 음식의 일부를 포함하는 요리법을 검토하는 것은 실망 스럽습니다. 우리는 EoE 친화적 인 조리법으로 조리법을 변경하여 섭취의 질을 향상시키는 데 사용할 수있는 대체 물질에 대해 논의 할 것입니다.

밀

밀은 두 어린이의 호산 구성 식도염과 관련된 가장 일반적인 알레르기 항원 또는 유발 인자 중 하나입니다 (2^nd 가장 일반적인 트리거) 및 성인 (가장 일반적인 트리거). 밀은 알부민, 글로불린, 글루텐 (글 리아 딘 & 글루텐) 등 EoE의 증상과 관련된 알레르기 반응을 일으킬 수있는 4 가지 단백질을 포함합니다. 불행히도 이러한 동일한 단백질을 포함하는 다른 곡물이 호산 구성 식도염과 어떻게 반응하는지에 대한 연구는 제한적이며 상반됩니다.

당신은 SFED식이 요법을 따르고 있다면 보리와 호밀도 배제해야한다는 말을 들었을 것입니다. 이 소문은 그러나 주장과 관련된 매우 제한적이고 일치하지 않는 연구가 있습니다. 간신히 그리고 호밀에는 밀과 유사한 단백질이 있기 때문에, 제거가 당신의 닥터 또는 영양사와 당신을 위해 최상인지 토론해야한다. 이 곡물은 종종 밀과 같은 공장에서 포장되며 일부 밀가루가있을 수 있습니다.

철분, 비타민 B 및 미량 미네랄의 영양 성분을 제거하는 방식으로 정제되었으므로 시장에서 일부 글루텐이없는 제품을주의해야합니다. 조리법에서, 당신은이 가루 근원을 가진 밀가루를 교환 할 수있다:

• 퀴 노아
• 메밀
• 글루텐없는 귀리
• 현미
• 기장

노아와 현미는 특히 밀 대용품으로 유명합니다.

우유

젖소 우유는 어린이 (가장 흔한 방아쇠)와 성인 (2 명 모두)에서 호산 구성 식도염과 관련된 가장 일반적인 유발 인자 중 하나로 밝혀졌습니다^nd 가장 일반적인 트리거). EoE와 반응성을 일으키는 단백질은 카제인으로 알려져 있습니다. 젖소 이외에도 치즈, 아이스크림, 커피 크리머, 유장 단백질, 초콜릿, 매리 네이드 등 단백질에 공통적으로 함유되어있는 다른 식품들도 포함됩니다. 젖소를 피하고 비슷한 영양가를 유지하는 데 사용할 수있는 대체 물질은 다음과 같습니다.

• 요새화 된 쌀 우유
• 요새화 된 대마 우유
• 아마 우유

그것은 아몬드 우유 또는 캐슈 밀크가 SFED에서 제거되는 나무 견과이기 때문에 우유 우유 대신 사용할 수 없다는 점을 유의하는 것이 중요합니다.

계란

계란 대체는 우리가 음식 준비 과정에서 알을 사용하는 이유의 숫자 때문에 조금 까다 롭습니다. 다음은 요리에 필요한 계란을 대신 할 수있는 몇 가지 아이디어입니다.

1 개의 계란을위한 아마 인 가루 대용품 - 바인딩을 위해 중대한

• 1 큰술 아마 인 가루
• 물 3 큰 술
• 달걀 모양이 될 때까지 저어 준다.

1 개의 계란을위한 Chia 종자 대용품 - 발효시키기를 위해 중대한

• 치아 씨앗 1 큰술
• 1/3 물컵
• 15 분 동안 저어 섞으십시오.

1 마리의 한천 대용 물 - 대용품을 위해 중대한

• 한천 한천 한 스푼
• 물 3 큰 술

잘 익은 바나나 대신 1 달걀 대체 - 수분 공급에 좋습니다

• 바나나 ½ 컵

Applesauce 1 달걀 대체품 - 수분 공급에 좋습니다

• 사과 ¼ 컵 (무가당)

1 달걀 대신 으깬 감자 대용품 - 제본 용

• 으깬 감자 2 큰술 (흰색 또는 달콤한)

땅콩 및 나무 견과류

땅콩과 나무 견과류는 조리법에서 대체하기가 어렵습니다. 나무 견과류에는 다양한 종류의 견과류가 포함됩니다. 다음은 제거해야하는보다 일반적인 나무 견과류 중 일부입니다.

• 아몬드
• 캐슈
• 마카다미아
• 브라질 땅콩
• 소나무 견과류
• 피스타치오
• 호두

땅콩과 나무 견과류는 일반적으로 제조법의 기본 필요보다는 맛과 질감을 위해 사용됩니다. 이들은 일반적으로 제조법에서 건너 뛰거나 쌀 시리얼 또는 글루텐이없는 전체 곡물로 대체 할 수 있습니다. 그러나 영양가를 대체하려는 경우 chia, flax 및 hemp와 같은 씨앗을 사용할 수 있습니다.

해물

물고기와 갑각류는 단백질과 오메가 -3 지방산의 훌륭한 원천이며 심장의 건강에 좋습니다. 땅콩이나 견과류와 마찬가지로 해산물을 대체 할 가능성은 거의 없습니다. 그러나 단백질의 경우 가금류와 같은 다른 저지방 고기를 사용할 수 있습니다. 마찬가지로 오메가 -3 지방산을 대신하여 아마씨와 카놀라유 섭취를 늘릴 수 있습니다.

간장

간장은 맛을 맞추기가 어렵고 맛을 내기 위해 소금을 첨가해야 할 수도 있습니다. 그러나 다음은 조리법에서 콩을 대체 할 수있는 몇 가지 옵션입니다.

• 병아리 완두콩
• 코코넛 우유
• 올리브 쥬스
• 매실초

식품 대체

균형 잡힌 식단을 유지하는 것은 SFED식이 요법을 따르는 동안 영양 실조로 고통받지 않도록 보장합니다. 귀하의 요리에 알레르기 항원 대체 식품을 사용하면 다양한 음식을 즐길 수있는 조리법을 계속 사용할 수 있습니다. 어떤 대용품이 가장 적합한 지 찾기 란 매우 개인적인 선택입니다. 이러한 제안을 실험하여 가장 좋아하는 것을 찾으십시오. 즐겨!